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Süße Ravioli | Donnafugata

REZEPTE UND SERVIERVORSCHLäGE

Süße Ravioli

Alle Zutaten so lange vermischen, bis ein fester Teig entsteht. Den Ricotta sieben, das Ei und den Zucker zugeben und gut vermischen. Kreise mit circa 8 cm Durchmesser bilden und in der Mitte etwas Füllung auftragen; zu einem Halbkreis schließen und die Ränder mit dem Pastarädchen gut verschließen; in kochendem Öl frittieren, dann die Ravioli auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Zucker und Zimt bestäuben.

Wein Paarungen
Eine Köstlichkeit, die sicherlich mit einem Süßwein hervorgehoben wird. Kabir und Ben Ryè, der Moscatowein und der Passitowein von Pantelleria, sind die perfekte Kombination für dieses Gericht.