CONTESSA ENTELLINA

Die Böden von Contessa Entellina liegen auf einer Höhe von 200 bis 500 m über dem Meeresspiegel. Die Gegend ist hügelig und der tonige Lehm weist eine subalkalische Reaktion auf (pH-Wert von 7,5 bis 7,9). Die Böden sind reich an Nährstoffen (Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Mangan, Zink) und der Gesamtkalkgehalt liegt zwischen 20 und 35 %.

In diesen Weinbergen ist der Anbau nach dem Prinzip der Spaliererziehung mit Rebschnitt des Kordons nach Guyot vorgesehen, wobei 6 bis 10 Triebe pro Pflanze gelassen werden. Die Pflanzdichte beträgt 4.500 – 6.000 Pflanzen/Hektar, mit Erträgen zwischen 40 und 85 Doppelzentnern/Hektar (0,8 bis 1,7 kg pro Pflanze).

Die Winter sind mild, die Sommer trocken und windig mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, geradezu ideale Bedingungen für den Anbau gesunder, aromatischer und perfekt gereifter Trauben. Die durchschnittliche Niederschlagsmenge betrug in den letzten zehn Jahren 670 mm pro Jahr.

In Contessa Entellina bauen wir 19 Sorten an, darunter 7 einheimische in 9 Anbaugebieten, die sich in Bodenbeschaffenheit, Höhenlage, Ausrichtung und mikroklimatischen Bedingungen unterscheiden. Eine agronomische Entscheidung, die darauf abzielt, die Besonderheiten jeder Rebsorte zur Geltung zu bringen.

Die Weinlese erfolgt je nach Reifephase. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben im Weinberg und im Weinkeller auf dem Rütteltisch werden die Trauben der verschiedenen Rebsorten getrennt zur Weinbereitung weitergeleitet.

Mille e una Notte ist ein ikonischer Rotwein aus dem Hause Donnafugata und steht für Stil und Eleganz. Er wird aus den besten Trauben der von Hand geernteten Sorten Nero d’Avola, Petit Verdot und Syrah gewonnen. Ein Wein mit charismatischer Persönlichkeit, der die Wahrnehmung sizilianischer Rotweine revolutioniert hat.

Im Jahr 2002 und 2008 haben wir in Contessa Entellina zwei Photovoltaikanlagen (mit einer Gesamtleistung von 68 kW) installiert: Hier begann unsere Suche nach den bestmöglichen Lösungen in Bezug auf saubere Energie und Reduzierung der Umweltbelastung.
UN-Agenda 2030. Ziel 7 – Bezahlbare und saubere Energie

Wir ernten den Chardonnay in den Stunden, in denen die Trauben die niedrigste Temperatur haben: eine Entscheidung, die es ermöglicht, den Energieverbrauch für die Kühlung der Trauben drastisch zu senken und gleichzeitig ihr Aromaprofil zu bewahren.
UN-Agenda 2030. Ziel 12 – Nachhaltige/r Konsum und Produktion

Seit 2009 engagieren wir uns für Schutz und Wertschätzung der Artenvielfalt im sizilianischen Weinbau. Deshalb haben wir ein Versuchsfeld mit 19 einheimischen Rebsorten angelegt, darunter einige fast vollständig verschwundene, seltene Sorten.
UN-Agenda 2030. Ziel 15 – Leben an Land

Dies ist eine der Rebsorte mit weißen Trauben, die schon am längsten in Sizilien angebaut wird. Sie ist auf der gesamten Insel weit verbreitet und wird zur Herstellung zahlreicher Weißweine verwendet, oft in einer gemeinsamen Kelterung mit der Rebsorte Lucido (Catarratto).
Sortenrein gekeltert ergibt sie einen feinen, strohgelben Wein mit grünlichen Reflexen, der die für die Rebsorte charakteristischen Aromen (Anklänge von weißem Sommerobst) aufweist. Am Gaumen präsentiert sich der Wein recht würzig, mit einem guten Alkoholgehalt, einem ausgewogenen Säuregehalt und Weichheit.

Eine einheimische Rebsorte, die aus einer Kreuzung von Lucido (Catarratto) und Zibibbo hervorgegangen ist. Der Ursprung dieser Kreuzung ist jedoch unklar, könnte jedoch nach Mitte des 19. Jahrhunderts von Baron Mendola vorgenommen worden sein.

Aus ihren Trauben werden ausgezeichnete Weißweine hergestellt, die trinkfertig sind oder sich zur Verfeinerung eignen. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe, ein gutes Aromenprofil mit krautigen, blumigen Anklängen sowie Zitrusnoten. Am Gaumen ist er würzig, mit einem guten Säuregehalt, einer ausgewogenen Weichheit und einer hervorragenden Geschmacksstruktur.

Eine historische Rebsorte Siziliens, die dort seit jeher angebaut wird. Die Trauben der Rebsorte Lucido (ein Synonym für Catarratto) fließen in die Herstellung vieler sizilianischer Weißweine ein.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen; sein Aromaprofil zeichnet sich durch besondere Finesse und Intensität aus und wird durch fruchtige und blumige Noten geprägt, begleitet von Anklängen mediterraner Gebüschformationen. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine gute Struktur, eine ausgezeichnete Würze und Mineralität aus und schließt mit einem ausgewogenen Säuregehalt ab.

Diese Rebsorte ist das Highlight unter den Rebsorten Siziliens mit roten Trauben. Sie wird in allen Weinbaugebieten der Insel erfolgreich angebaut und zeigt eine äußerst starke Wechselwirkung mit ihrer Umgebung. Die Weine aus dem Gebiet von Contessa Entellina bestechen durch ihre Persönlichkeit. Sie weisen eine kräftige rubinrote Farbe, ein reichhaltiges Aromenbouquet mit fruchtigen, blumigen und würzigen Noten, eine gute Geschmacksstruktur, angemessene Tannine, einen vollmundigen Körper, einen ausgewogenen Säuregehalt sowie Weichheit auf und sind insgesamt harmonisch.

Nocera ist eine der ältesten Rebsorten Siziliens mit roten Trauben und zeichnet sich durch Frische und eine ansprechende fruchtige Komponente aus. Die Rotweine präsentieren sich in einem kräftigen Rot mit einem intensiven und komplexen Bouquet, das sich in der Nase durch blumige Noten auszeichnet. Am Gaumen erscheinen sie strukturiert und mit einem langen Abgang. Die Roséweine fallen durch ein Bouquet auf, das nach Blumen und roten Früchten duftet. Am Gaumen zeigen sie trotz ihrer guten Frische eine gute Rundheit und überzeugen durch ihre natürliche Saftigkeit.

Diese Rebsorte mit roten Trauben französischen Ursprungs aus der Region Gironde (Bordeaux) gehört heute zu den weltweit am häufigsten angebauten und geschätzten Rebsorten. Die kleinen Beeren und dicken Schalen bringen sehr farbintensive Weine mit violetten Nuancen hervor, die typische Noten von schwarzen Johannisbeeren und Schwarzkirschen aufweisen. Cabernet Sauvignon zeichnet sich durch eine großartige Struktur und einen hervorragenden Säuregehalt aus, mit reichlich dichten und seidigen Tanninen, die ihn besonders für lange Reifeprozesse in Eichenfässern prädestinieren. Im Laufe seiner Reifephase entwickelt er angenehme Anklänge von Zedernholz, Lakritz und Tabakblättern.

Rebsorte mit weißen Trauben, die ursprünglich aus dem französischen Burgund stammt. Heute wird sie weltweit angebaut, da sie sich hervorragend an unterschiedliche Klimazonen und Weinbereitungsstile anpasst. Jung getrunken besticht sie durch ihre Finesse mit Noten nach tropischen Obstsorten und Zitrusfrüchten. Durch ihr feines Aroma und ihre große Frische eignet sie sich für die Herstellung von Schaumweinen mit klassischer Flaschengärung. Chardonnay eignet sich zudem für die Weinbereitung und die Verfeinerung in Eichenfässern, die das fruchtiges Bouquet verstärken und dem Wein elegante Noten von Trockenfrüchten, Gebäck und Vanille verleihen.

Eine Rebsorte mit roten Trauben, die seit jeher in Frankreich in der Rhône-Region angebaut wird. Heute gehört sie zu den am weitesten verbreiteten internationalen Rebsorten und wird wegen ihrer Anpassungsfähigkeit an warme Klimazonen und der Eleganz ihrer Weine geschätzt.

Sizilien ist die Region, die diese Rebsorte am besten zu interpretieren wusste, indem sie oft zusammen mit Nero d’Avola zu Weinen verarbeitet wird, die sich durch Weichheit und Würze auszeichnen. Ein Wein mit einer ins Violette tendierenden roten Farbe, der in der Nase komplex ist und Noten von roten Früchten (Kirsche und Schwarzkirsche) sowie von Blumen (Veilchen) aufweist. Das warme mediterrane Klima der Gegend um Contessa Entellina verstärkt die würzigen Noten (Lakritz). Am Gaumen erscheint er strukturiert mit reichlich Tanninen von seidiger Textur.